手づくり飴部門(まめ玉・棒付きキャンディ)

①材料煮詰(砂糖・水あめ等)
水・砂糖・水あめなどの材料を煮詰めを行う直火炊きの釜に入れ、
材料の中の水分を飛ばしながら、炊き上げます。

②冷却・成型
炊き上がった飴はまだ柔らかいのである程度の硬さになるまで冷却を行います
ある程度の硬さになった飴は機械でロープ状に引き伸ばし、1つ1つ型で抜いて成型します
③選別・検品
コンベアで運ばれた飴は1粒1粒割れ・欠けがないかをチェックして、形の不良なものがあれば取り除くます
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