糖菓部門 (チャイナマーブル・金平糖)

材料溶解(グラニュ糖)・蜜かけ
原料であるグラニュ糖を溶かし糖蜜を作り、釜に入った金平糖・チャイナの生地に糖蜜をかけては乾かし、かけては乾かしの繰り返しで大きくしていきます。

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